大さじ一杯小さじ一杯とは
Q:
大さじ一杯小さじ一杯とは
それぞれ何グラムぐらいなのでしょうか?
さじを持っていないので測れません、
教えていただけませんでしょうか。
の質問に対して答え合わせしてみよう。
A:
a
重さは量るものによって違いますが、
大さじ一杯=15cc
こさじ一杯=5cc です。
b
大さじは15ml、小さじは5ml。
これは体積の場合です。
重さに変えるには
その素材ごとの比重によって変わります。
覚えておくと便利なものをいくつかご紹介します。
小1=大1/3です。
砂糖・片栗粉大1=10g
みりん・味噌・醤油 大1=17g
バター・油=13g
小麦粉=8g
水・酒・酢・塩=15g
以上、全て重さが違うのです。
c
参考までに
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
博士:
料理を正確に、
おいしく、
しかも経済的に作るためには、
“はかる作業”がとても重要なポイントになるんじゃ。
それには、計器を備えて、使いこなすことが大切じゃ。
はかることによって、食材のむだが抑えられるからの。
間違いや失敗への不安がなくなり、
自信を持って料理することができるぞ。
それに理科の実験のような面白味も加わって、
料理を研究する心が生まれたりもする。
調理に際しての、
「容量や重量をはかる」
「時間をはかる」
「温度をはかる」の中から、
量を容量ではかる方法と、
手ではかる「手ばかり」、
見た目ではかる「目ばかり」等もあるんじゃ。
※量を容量ではかるとは、
計量カップや計量スプーンではかるのは容量。
はかりを用いてはかるのが重量。
量を計量カップや計量スプーンではかる方法は、
はかりではかるほどの正確さはないものの、
とても簡単で便利なやり方じゃぞ。
(計量カップ200cc、計量スプーン小5cc、大15ccと、
容量が一定に決められたのは昭和26年のこと)。